ホーム マイアカウント お問い合わせ

モンテディオ山形オフィシャルサイト
ゆうきやは
モンテディオ山形を
応援します!

カテゴリー
カートの中
  • カートの中に商品はありません

Instagram


三代目のブログ

結城 信太郎

こんにちは!手焼きせんべい ゆうきやの三代目、結城です。
趣味(スポーツ)やせんべい作り、アイテムの紹介など、毎日のことを更新していきたいと思います。
よろしくお願いいたします。

メールマガジン
メルマガ登録・解除はこちら
▼携帯からも
ご購入できます
RSS ATOM

卸売り・PB商品について

ゆうきや:昔のちらし

ゆうきや:しおり

紅花

山形市内を流れる馬見ヶ崎川


せんべいができるまで

1.洗米・浸漬

うるち玄米を精白米にして洗米して、製品によって浸漬時間を調整。
水を切りお米を粉砕し蒸練機にかけます。


2.型抜き(1)

できた団子を冷却し、再度練り込み、圧延し、型抜きします。



型抜き(2)



型抜き(3)



型抜き(4)



3.乾燥

乾燥機で乾燥させます。



4.焼き上げ(1)

回転ホイロで暖めながら、生地の水分を均一にします。



焼き上げ(2)

合わせ網で、一枚一枚丁寧に釜で焼き上げます。



焼き上げ(3)

焼き上げの作業を別の角度から。



5.味付け(1)

醤油などの味付け



味付け(1)

醤油などの味付けが終わるとこんな感じ



9.味付け(2)

海苔やザラメをまぶす。



味付け(1)

仕上げの乾燥を行う。



10.包装

乾燥剤を入れ、一枚一枚包装して完成。